El profesional técnico de la especialidad de gastronomía, deberá conocer y aplicar nuevas técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo, ejecutar correctamente la variedad de la cocina regional, Nacional e Internacional. Tendrá que asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria, y comprobar la calidad de los mismos, a la vez ser justo, veraz, creativo, innovador, emprendedor, honesto y humanista. Poseer competencia profesional y empresarial con responsabilidad social, palpando la realidad y valorar la diversidad, asumiendo su responsabilidad frente a ella, con integridad y búsqueda de la trascendencia, saber expresar y comunicarse para el mejor cumplimiento de sus funciones.